DELTA BEACH'TE YILDIRIM LEZZETİ

ZAFER BAYKAL- TÜRKİYE TURİZM

---

BODRUM- Yalıkavak Delta Beach Otel, lezzet ustası aşçıbaşı Nuri Yıldırım"ın müşterilere sunduğu birbirinden lezzetli yemeklerle kısa sürede ün saldı. Mutfağa getirdiği yeniliklerle otel müşterilerinin dikkatini çeken aşçıbaşı Yıldırım, hiçbir tabağı süslemeden sunmuyor.



“Önce göze sonra damağa hitap edeceksin” diyen aşçıbaşı, lezzetli yemeklerin yanında, meyve ve sebze süslemeleri otel müşterilerinin ilgisini çekiyor.



YEMEK TARİFLERİ YAPIYOR
Aşçı ekibi ile uyumlu bir çalışma içinde olan Nuri Yıldırım, yemek sırasında masalara gidip müşteriler ile ilgileniyor. Onlara beğendikleri yemeklerin tariflerini yapıyor. Nuri Yıldırım “İleri de misafirlerimize otelde kaldıkları kısa sürede yemek kursları vereceğiz. Türk mutfağının özel yemeklerini kendileri yapıp, kendileri yiyecekler. Ülkelerine döndükleri zaman unutamayacakları lezzetlerle Türkiye"nin tanıtımını yapacaklar” dedi.





NURİ YILDIRIM KİMDİR?
1978 Aydın Söke doğumlu olan Nuri Yıldırım, 1994 senesinde Kuşadası Davutlar"da bir kafede komi olarak restoran işine başladı. Daha sonra, mutfakta aşçı yamağı olarak devam etti.
1995-1997 yıllarında yazları Kuşadası, kışları Uludağ Grand Yazıcı ve Kervansaray"da usta aşçı olarak çalıştı. Tecrübesini geliştirmek için 1997-1998 yılları arasında kendi restoranını açtı. İtalyan ve Fransız mutfağına olan ilgisi nedeni ile,1999 senesinde İtalya"da 6 ay, Fransa"da ise bir yıl kursa gidince Türkiye"deki çalışmalarına ara verdi.
Fransa"da Paris ve Lyon gibi iki büyük şehirde, enternasyonal mutfak mönüsü sunan önemli restoranlarda aşçı olarak hem kurs gördü hem de çalıştı.
2000-2003 yılları arasında Hollanda"da çeşitli restoranlarda mutfak şefliği yaptı.
2003 yılında Alanya Ulaşlar Oteli"nin yaptığı teklifi cazip bularak Türkiye"ye geri döndü.
2004 yılında Bodruma yerleşen Nuri Yıldırım, Bodrum otellerinin paylaşamadığı aşçı oldu. 2004-2008 yılları arasında çeşitli otellerde mutfak şefi olarak çalıştı.
2008-2009 yıllarında Lidya Termal Otelde mutfak şefi olarak görev yaptı. 2010 yılı sezon açılışı ile, Delta Beach Resort otelde aşçıbaşı olarak devam ediyor.