CHAÎNE DES RÔTİSSEURS’DE TÜRK MUTFAĞINI TANITACAK

SAPANCA- Doubletree by Hilton Tuzla Oteli Genel Müdürü Ahmet Lüle, tarihi 13’üncü yüzyıla kadar uzanan merkezi Paris’te bulunan uluslararası gastronomi birliği Chaîne des Rôtisseurs (Şen dö Rötisör)’ün üyesi oldu. Sapanca NG Enjoy Hotel’de yapılan törenle Grand Chapitre Bailliage de Turquie’ye kabul edildi. Ahmet Lüle, “Dünya çapında ağı bulunan kuruluşta Türk mutfağının seçkin lezzetlerinin tanınması için yer aldım” dedi.

 
 

YEMEKLER, AYNI ZAMANDA “EĞITIM YEMEĞI”
Bu topluluk, köklü tarihi ve uluslararası yaygın ağı ile dikkat çeken, seçkin bir gastronomi kültürü elçisidir. Düzenlenen organizasyonlarda yalnızca lezzetli yemekler paylaşılmıyor. Aynı zamanda mutfak sanatlarının gelişimine katkı sağlayacak yeni fikirler ve vizyonlar da ortaya konuluyor. Bu yemekler, aynı zamanda “eğitim yemeği” niteliği taşıyarak katılımcıların farklı ürünler denemesine ve sunum becerilerini geliştirmesine fırsat veriyor.

 FRANSIZ KRALIYET KAZ KIZARTMACILARI LONCASI
Toplam 80 ülkede 30 bine yakın üyesi bulunan Chaîne des Rôtisseurs, gastronomi tutkunlarını buluşturarak

yeme-içme kültürünün gelişmesinde öncü rol üstlenmeye devam ediyor. Chaîne des Rôtisseurs’ün kuruluşu 1248’de Fransız Kraliyet Kaz Kızartmacıları Loncası'na ("Les Oyers" veya "Goose Roasters") dayanıyor.

GASTRONOMI MERAKLILARI
Bu loncanın yetkileri zamanla tüm kümes hayvanları, et ve av hayvanlarının kızartılmasını kapsayacak şekilde genişledi. 1610 yılında "Rôtisseurs" adını aldı. Fransız Devrimi sırasında 18. yüzyıl sonu lonca sistemi dağıldı. Yeniden kurulduğunda yemek ve şaraba ilgi duyan bir grup gastronomi uzmanı ve meraklısı tarafından 1950 yılında Paris'te yeniden canlandırıldı.

MASA KEYFINI, SOFRA ARKADAŞLIĞINI TEŞVIK EDIYOR
Chaîne des Rôtisseurs, yüksek kaliteli mutfak sanatını, şarap bilgisini ve masa keyfini, sofra arkadaşlığını teşvik etmeyi amaçlıyor.
Üyeler, aşçılar, otelciler, sommelierler, restoran sahipleri gibi profesyoneller ile yemeğe ilgi duyan amatörleri bir araya getiriyor. Üyelik genellikle davet yoluyla oluyor. Dünya çapında 80'den fazla ülkede "Bailliage" adı verilen yerel organizasyonları bulunuyor.
Üyeler için gala yemekleri, dost yemekleri "Diners Amical" ve tadım etkinlikleri düzenliyor. Ayrıca, Genç Aşçı Yarışması (Jeunes Chefs Rôtisseurs) ve Genç Sommelier Yarışması (Jeunes Sommeliers) gibi uluslararası mesleki yarışmalar da organize ediyor.