BURSA GASTRONOMİ FESTİVALİ 8.500 YILLIK LEZZETİ TANITIYOR

ÖZKAN ALTINTAŞ- TÜRKİYE TURİZM
BURSA - Bursa’nın 8.500 yıllık mutfak mirası, Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde düzenlenen 4. Bursa Gastronomi Festivali ile tanıtılıyor. Merinos Parkı’nda  “Rota Yeniden Oluşturuluyor” temasıyla başlayan festival, 26-28 Eylül tarihleri arasında üç gün boyunca misafirlerini ağırlayacak. Etkinlik kapsamında tadım günleri, atölyeler, söyleşiler, yarışmalar, kadın üreticilerin el emeği tatları ve konserler yer alacak. Festival, Moldova, KKTC, Çin, Bulgaristan, Ukrayna, Belarus ve Tataristan’dan gelen uzman şefler ile ulusal ve uluslararası konukları bir araya getiriyor. 

Mutfak kültürü kayıt altına alınıyor
Festival kapsamında düzenlenen ‘Mutfak Mirasına Sahip Çık!’ projesi de Bursa’nın gastronomi kimliğini kayıt altına alıyor. Proje kapsamında saha gezileri yapan ekipler, sözlü tarih görüşmeleri yaparak geleneksel yemeklerin üretim süreçlerini izliyor. Diğer illerin gastronomi okullarından gelen akademisyen ve öğrencilerin projeye dahil olması farklı bölgelerden gelen bakış açıları ve akademik katkılar, Bursa mutfağının çok boyutlu biçimde ele alınmasını da mümkün kılıyor. Çalışmayla Bursa’nın mutfak mirası bilimsel yöntemlerle belgelenirken, genç kuşakların katılımıyla canlı ve sürdürülebilir bir şekilde yaşatılıyor. 

 

26-27-28 Eylül tarihleri arasında gerçekleşecek programın ilk günü kortej yürüyüşü ve geleneksel dostluk çorbası ikramıyla başladı. Üç gün sürecek festival boyunca ziyaretçiler, özel lezzet sunumları, gösteriler ve etkinliklerle bir araya gelerek gastronomi deneyimini yaşama fırsatı bulacak.

Damaklarda tat bırakacak festival
Bursalıların damaklarında yeni tatlar bırakmaya hazırlanan festival, Merinos B Kafe önünden başlatılan kortej yürüyüşüyle devam etti. Başkan Mustafa Bozbey ve eşi Seden Bozbey, CHP Parti Meclis Üyesi ve Bursa Milletvekili Nurhayat Altaca Kayışoğlu, Bilecik Belediye Başkanı Melek Mızrak Subaşı, ilçe belediye başkanları, Büyükşehir Belediyesi bürokratları, turizm profesyonelleri, şefler ve vatandaşlar Büyükşehir Belediye Bandosu eşliğinde ana sahneye kadar yürüdü.

Açılış töreninde konuşan Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, festivalin kente büyük değer kattığını belirterek herkesi bu eşsiz lezzet yolculuğuna davet etti.

kim17 iLÇEDEN TOPLANAN BAHARATLARLA DOSTLUK ÇORBASI YAPILDI

Bozbey, festivalin gerçekleşmesinde emeği geçen tüm işletmeler, şefler, kadın kooperatifleri ve gönüllülere teşekkür ederek, çorbanın Bursa’nın 17 ilçesinden özenle toplanan baharatlarla hazırlandığını ve şehrin tüm renklerini, değerlerini ve insanlarını bir araya getirdiğini vurguladı. Festivalin kortej yürüyüşüyle devam edeceğini ve ardından hazırlanan dostluk çorbasının saat 17.00 itibarıyla katılımcılara ikram edileceğini ifade etti.

Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, Seden Bozbey'in yanı sıra Bursa Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Doç. Dr. Ergül Halisçelik ve Bilecik Belediye Başkanı Melek Mızrak Subaşı yer aldı.

Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, festivalin açılışında yaptığı konuşmada, ilçelerden, dost şehirlerden ve yurt dışından gelen misafirleri ağırlamaktan duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Başkan Bozbey, eşinin de katılımıyla gerçekleştirilen açılışta, festivalin geleneksel “dostluk çorbası” ile başladığını belirterek, çorbanın birlikteliği, paylaşmayı ve bereketi simgelediğini söyledi.

Festival kortej yürüyüşünün ardından Osmangazi Belediye Başkanı Erkan Aydın’ın katılım ile İstiklal Marşı okundu ve Mustafa Bozbey ile çok sayıda belediye başkanı konuşmalarını gerçekleştirdi.

Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, Bursa’nın köklü mutfak kültürünü dünyaya tanıtmak ve gastronomi turizmine yeni bir soluk kazandırmak amacıyla düzenlenen 4. Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali’nin açılış gününde bir arada olmaktan duyduğu mutluluğu dile getirdi.

 +FESTİVALİN ÖNEMİ

Büyükşehir'den akademik odalarla örnek işbirliği

Her yıl büyüyerek yoluna devam eden festivalin artık kentin vazgeçilmez geleneklerinden biri haline geldiğini belirten Bozbey, Bursa’nın gastronomi alanındaki geçmişini ve bugünkü zengin mutfağını gelecek nesillere aktaran bir kent hafızasına ev sahipliği yaptığını söyledi.

YEREL ÜRETİCİLER VE ETKİNLİKLER

Festivalin Bursa mutfağının eşsiz lezzetlerini tanıtmasının yanı sıra, yerel üreticileri, işletmeleri ve tüm paydaşları bir araya getirdiğini ifade eden Bozbey, festivalin kent ekonomisine ve gastronomi turizminin gelişimine önemli katkılar sağladığını vurguladı. Bu yıl festivalin 26-28 Eylül tarihlerinde Merinos Park’ta gerçekleştiğini ve programa Türkiye’nin farklı şehirlerinin yanı sıra dünya genelinden de misafirlerin katıldığını belirtti.

BURSA LEZZET DURAĞI PROJESİ

Bu yıl öne çıkan projelerden biri olarak “Bursa Lezzet Durağı”nı tanıtan Bozbey, kentteki geleneksel lezzetleri doğru şekilde sunan işletmelere güvenilirlik sertifikası verileceğini açıkladı. Böylece hem Bursa’nın marka değeri artacak hem de ziyaretçiler güvenli ve özgün bir gastronomi deneyimi yaşayacak.

COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNLER ZİRVESİ VE DİĞER ETKİNLİKLER

Festival kapsamında Coğrafi İşaretli Ürünler Zirvesi’nin de yapılacağını belirten Bozbey, zirvede Bursa’nın coğrafi işaretli ürünlerinin tanıtımı ve ticari değer kazanmasının ele alınacağını söyledi. Ayrıca, hasat etkinlikleri, interaktif sahne programları, “Şefler Köy Yollarında” projesi, ulusal ve uluslararası şeflerin miras tabak sunumları ve gastronomi temalı film gösterimleri gibi etkinliklerin yer alacağını aktardı.

MUTFAK MİRASI VE FOTOĞRAF YARIŞMASI

Bursa’nın mutfak mirasını korumak ve gelecek kuşaklara aktarmak için hayata geçirilen programlardan bahseden Bozbey, gastronomi okullarının da katkılarıyla festival boyunca elde edilen çıktıların paylaşılacağını söyledi. Ayrıca, “Rotam Bursa Lezzetleri” ulusal fotoğraf yarışmasının ödül töreni de festival kapsamında gerçekleşti.

Bozbey, festivalin Bursa’yı yalnızca Türkiye’de değil, dünyada da adından söz ettiren bir gastronomi merkezi haline getirmeyi hedeflediğini vurgulayarak, organizasyona emeği geçen tüm paydaşlara, kurum ve kuruluşlara ve ekip arkadaşlarına teşekkür etti.

Başkan Bozbey konuşmasının ardından, “Rotam Bursa Lezzetleri” ulusal fotoğraf yarışmasının kazananlarına ödüllerini takdim etti ve festivalde görev alan şeflere teşekkür belgelerini verdi.