ASIRLIK KÜLTÜRÜ YAŞATAN 157 YILLIK TÜRK MARKASI
Girişimci Avni Ongurlar, Hafız Mustafa ile 1’i Dubai’de olmak üzere toplam 14 şubesiyle Osmanlı tatlı kültürünü hem dünyaya tanıtıyor hem de gelecek nesillere aktarıyor.
05 Mart 2021 Cuma 12:00
İSTANBUL - Türkiye’nin en eski işletmelerinden Osmanlı döneminin önemli şekercisi Hafız Mustafa’yı 2007’de satın aldıktan sonra dünyaca ünlü bir marka haline getiren Girişimci Avni Ongurlar, bugün 1’i Dubai’de olmak üzere toplam 14 şubesiyle Osmanlı tatlı kültürünü hem dünyaya tanıtıyor hem de gelecek nesillere aktarıyor. Şirketi devraldıkları zaman sadece 6 kişinin çalıştığını belirten Avni Ongurlar, bin 200 kişiye ulaştıklarının altını çiziyor ve ekliyor: “Biz sadece esnaf değiliz, geleneksel lezzetleri koruyarak yaşatan ve gelecek kuşaklara aktaran bir kültür elçisiyiz.”
Osmanlı’dan günümüze kadar gelmeyi başaran sayılı işletmelerden Hafız Mustafa 1864, poğaçanın mucidi tarihi şekerlemeci olarak biliniyor. Bugün 157 yaşında olan markayı 2007’de satın aldıklarında köklü bir geçmişi de aldıklarını belirten Hafız Mustafa 1864 Yönetim Kurulu Başkanı Avni Ongurlar; “Türkiye’nin en eski 5 markasından birini almıştık. Eminönü’ndeki mağazada sadece 6 çalışanı olan Hafız Mustafa’nın bilinirliği istediğimiz düzeyde değildi. Markayı ismine yakışır noktaya çıkarmanın ürünlerin kalitesinden geçtiğini bildiğimizden bütün gücümüzü üretime verdik. Önce fason üretimi kaldırdık. Satacağımız ürünü kendimiz üreteceğiz dedik ve büyük bir imalathane kurduk. Türkiye’nin en iyi ustalarını bünyemize kattık. En kaliteli hammaddeleri işinin ehli ustalara teslim ettik. Bütün mamullerimizi organik hale getirdik. Sonrası kendiliğinden çorap söküğü gibi geldi. Bugün sattığımız tüm ürünlerde kalitenin belirleyicisi olduk.” dedi.
DEKORUNDAN TABAĞINA KADAR TARİHLE BAĞINI KOPARMAYAN MAĞAZALAR
Ürünlerin yanı sıra mağaza konseptini de markanın geçmişine sadık kalarak yenilediklerini dile getiren Avni Ongurlar; “Kalitenin yanı sıra marka kimliğini de güçlendiren çalışmalar yaptık. Servis tabağından mağaza dekoruna, çalan müzikten kokuya kadar her şeyi en ince detayına kadar Osmanlı kültürünü örnek alarak planladık. Bunun yanı sıra sosyal medya tanıtımına büyük önem verdik. Güçlü geçmişin altını ürün ve sunum ile doldurduk.” ifadelerini kullandı.
MAKARON, CHEESECAKE YOK BAKLAVA, KAZANDİBİ VAR
Eski İstanbul geleneklerini yaşatan bir tatlıcı olarak her gün 500 çeşit ürün çıkardıklarını belirten Ongurlar, “Baklavalar, sütlü tatlılar, hamur işleri ve geleneksel içeceklerin yanı sıra kültürümüzün en önemli değeri olan lokumun her çeşidini müşterilerimizin beğenisine sunuyoruz. Makaron ya da cheesecake gibi yabancı tatlıları menümüze koymuyoruz. El işçiliğiyle hazırlanan Osmanlı tatlılarını geleneksel reçetelere bağlı kalarak üretiyoruz. Biz sadece esnaf değiliz, geleneksel lezzetleri yaşatan ve gelecek kuşaklara aktaran kültür elçisiyiz.” şeklinde konuştu.
“KALİTEYİ KORUMAK İÇİN AĞIR VE SAĞLAM ADIMLARLA YÜRÜYORUZ”
Mağazalaşma konusunda aceleci olmadıklarını belirten Ongurlar, gelecek planları hakkında şunları söyledi: “Hızlı şekilde şubeleşme kaygısı taşımıyoruz. Franchise modeliyle hareket etsek çok fazla şubeye ulaşabiliriz ama kaliteyi ve kültürü koruyamayız. Hafız Mustafa 1864, tarihi ve misyonu olan bir marka. Biz ailece markanın tarihine, ağırlığına uygun bir yaşam sürmeye özen gösteriyoruz. Bu sebeple ağır ve sağlam adımlarla yürüyoruz.”
İstanbul’un tarihi noktalarında 12 şubesi bulunan Hafız Mustafa 1864’ün Antalya’da ve Dubai’de de 1’er şubesi var. Müşteri kitlesinin büyük bölümü yabancılardan oluşan marka 2019’da 10 milyondan fazla kişiyi mağazalarında misafir etti.
- THY'den dev işbirliğiSanayi ve Teknoloji Bakanı Mehmet Fatih Kacır "Havacılık sanayimizi Türkiye'nin yüksek teknolojide öncü sektörü haline getiriyoruz" dedi.01 Mayıs 2024 Çarşamba 11:00ULAŞTIRMA
- Hilton bu yaz Akdeniz'de 10 muhteşem tatil köyü açıyor Hilton, ünlü İbiza adasından hızla gelişen Atina Rivierası'na kadar Akdeniz'in sıcak noktalarında 10 tatil köyü açacak 01 Mayıs 2024 Çarşamba 10:00KONAKLAMA
- Havayolu şirketlerinden maliyetleri azaltma planıAvrupa'nın en büyük iki havayolu grubu Lufthansa ve Air France-KLM, daha büyük ilk çeyrek zararları bildirdikten sonra maliyetleri azaltma planlarını açıkladılar.01 Mayıs 2024 Çarşamba 09:00ULAŞTIRMA
- Bakan Ersoy: Turizmde 2024 hedefi, 60 milyar dolar gelirBakan Ersoy, bu seneki turizm gelirinde hedefin 60 milyar dolar olduğunu belirterek, "Yılın ilk çeyreğini 9 milyon 68 bin ziyaretçiyle kapattık. Yani geçen seneyle kıyaslandığında yüzde 16.7'lik bir artış gerçekleştirdik" dedi.30 Nisan 2024 Salı 14:15TURİZM
- Skål İstanbul, 23 Nisan ve Dünya Skal Günü’nü kutladıSkål İstanbul Başkanı Selma Tatar, Atatürk’ün tüm dünya çocuklarına armağan ettiği 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı ile Dünya Skål Günü’nü de kutladığımız bugünün anlamı bizim çok büyük” dedi.30 Nisan 2024 Salı 13:00DERNEKLER
- Bakan Ersoy: Mahkeme Booking.com'a yasağı kaldırdıMahkeme 'haksız rekabet var' kararıyla birlikte Booking.com'un 500 bin lira teminat yatırılması karşılığında ihtiyati tedbirin kaldırılmasına karar verdi.30 Nisan 2024 Salı 12:46TURİZM
- Bakanı Mehmet Nuri Ersoy: Formula 1 başlıyorKültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, 2026 yılı itibarı ile Formula 1 yarışlarının Türkiye'ye getirmesiyle ilgili kontratlama sürecinin başlayacağını açıkladı30 Nisan 2024 Salı 12:25MICE
- CHP lideri Özgür Özel, 1 Mayıs’ta Taksim’e yürüyecekCHP Genel Başkanı Özgür Özel’in 1 Mayıs İşçi Bayramı’nda İstanbul’da olacağı ve CHP İl Örgütü ile birlikte Taksim’e yürüyeceği öğrenildi.30 Nisan 2024 Salı 12:00MICE
- Valilik 1 Mayıs’ta İstanbul’u ‘kilitledi’İstanbul Valisi Davut Gül ve bugün de İçişleri Bakanı Ali Yerlikaya, 1 Mayıs’ın İstanbul’da Taksim meydanında kutlanmasına izin verilmeyeceğini açıklamıştı.30 Nisan 2024 Salı 11:00GÜNDEM
- Milliyet ücreti’ alan Limak Lara Hotel’e 54 bin TL ceza kesildi‘Beşli çete’den Limak Holding’e ait Antalya Limak Lara Hotel, Britanya’daki bir site üzerinden rezervasyon yaptıran müşterinin Türk olduğunu fark edince 120 avro (4 bin 157) ‘milliyet farkı’ almıştı.30 Nisan 2024 Salı 10:00KONAKLAMA
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2005 Türkiye Turizm
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.