ALANYA DA "ALTIN KEP" HEYECANI

ALANYA- Alanya Belediyesi ve Altın Kepçe Turizm ve Aşçılar Derneği (AKTAD) tarafından düzenlenen "1.Alanya Ulusal Yemek Yarışması" başladı.
Alanya Belediyesi ve Altın Kepçe Turizm ve Aşçılar Derneği (AKTAD) tarafından düzenlenen "1. Alanya Ulusal Yemek Yarışması" başladı.

Tüm Aşçılar Federasyonu (TAF) gözetiminde gerçekleştirilen "1. Alanya Ulusal Yemek Yarışması" İskele Meydanı'ndaki şelale önünde başladı. Yarışmanın açılış törenine Alanya Belediye Başkanı Hasan Sipahioğlu, TAF Başkanı Yalçın Manav, Alanya Turistik İşletmeciler Derneği Başkanı Gülçin Güner, Türkiye Aşçılar Milli Takımı Kaptanı Ümit Yüksel ve AKTAD Başkanı Nail Özden ile davetliler katıldı. Dünya Aşçılar Birliği kurallarının uygulandığı yarışmada TAF'a bağlı 15 derneğin başkanı jüri olarak görev yapıyor.
Yarışmaya Alanya ve çevresinden katılan yaklaşık 400 aşçının tavuk, balık, sebze, kuzu Eti yemeği, yöresel yemekler, taze makarna yemeği, sebze ve meyve oymacılığı dekor, ekmek büfesi, ev hanımları, yılın altın şefi, tatlı tabağı, düğün pastası ve tasarımlı pastalar, engelli aşçılar, çikolata heykel, karamel şeker ve dekor kategorilerinde yarıştığı bildirildi. Yarışmanın ilk gününde aşçıların yaptığı yemekleri jüri üyeleri inceleyerek, görünümüne ve lezzetine göre not verdi.
AKTAD Başkanı Özden, yarışmacıların zamanı iyi değerlendirerek 30 dakikada porsiyon aşırılığına kaçmadan, ürün tekrarı, menüde malzeme uyumu, sıcaklık, tat ve lezzet, sunum, tabak seçimi, işçilik, malzeme artırma, hijyen, konularına dikkat etmeleri gerektiğini söyledi. Özden, yarın sona erecek yarışmada kategorilerinde dereceye giren aşçılara madalya verileceğini dile getirdi.

YARIŞMANIN ÖZELLİĞİ

Alanya’nın kültürel değerlerini ortaya çıkarmak ve uluslararası platformda tanıtmak amacını taşıyan yarışma, aynı zamanda bölge aşçılarının öz güvenlerini kazanmaları bakımından da oldukça önem taşıyor.

14 DALDA OLACAK

Altın Kepçe Turizm ve Aşçılar Derneği Başkanı Mustafa Nail Özden, bugüne kadar yurt içinde ve yurt dışında yapılan yarışmalar ve etkinliklerde edindikleri bilgi becerilere dayanarak bu yarışmayı düzenlemek istediklerini ve geleneksel hale gelmesi için çaba sarf edeceklerini kaydetti. Yarışma hakkında bilgi veren Özden, “Düzenleyeceğimiz yarışma 14 dalda olacak. Dünya Aşçılar Birliği'nin (WACS) kuralları çerçevesinde yapılacak yarışmamızda görev alacak jürilerimiz yine WACS'ın belgeli jüri üyeleri olacaktır. Tüm Aşçılar Federasyonu (TAF) ve ona bağlı 15 dernek başkanları ve temsilcileri de yarışmamıza destek vereceklerdir.

ÇİKOLATA HEYKEL VE KARAMEL DEKOR YARIŞMASI

Yarışmacılar tavuk yemeği, balık yemeği, sebze yemeği, kuzu yemeği, yöresel yemekler, taze makarna yemeği, sebze ve meyve oymacılığı dekor yarışması, ekmek büfesi yarışması, ev hanımları yarışması, yılın altın şefi yarışması, tatlı tabağı yarışması, düğün pastası ve tasarımlı pastalar yarışması, engelli aşçılar yarışması, çikolata heykel karamel şeker dekor yarışması, dallarında yarışacaklardır” dedi.

KAYITLAR YAPTIRILDI

15-16 Ekim 2011 tarihlerinde yapılacak yarışmaya “www.aktad.org adresinden kayıtlar yapıldı. Bir yarışmacı en çok 3 yarışmaya katılıyor. Yarışmacılar yapacakları yemeklerde dikkat edecekleri noktalar zamanı iyi değerlendirmeleri gerekiyor. Her yarışma 30 dakika sürüyor. Yarışmacıların porsiyon aşırılığına kaçmamak, ürün tekrarı, menüde malzeme uyumu, sıcaklık, tat ve lezzet, sunum, tabak seçimi, işçilik, malzeme artırma, hijyen, konularına dikkat etmeleri gerekiyor.

ALTIN MADALYA

Ödüller, 100ile 90 puan altın madalya, 75 ile 89 puan gümüş madalya, 65 ile 74 puan arası bronz madalya olarak belirlenmiştir. Yarışmalar 100 puan üzerinden değerlendirilecektir. Engelli aşçılarımızı da unutmadık onları da yarışmamıza bekliyoruz. Daha önce derneğimiz tarafından ev hanımlarına yemek kursu vermiştik. Ev hanımlarını da bu yarışmaya bekliyoruz. Ev hanımları kendi bildikleri bir yemeği 2 tabak olarak 40 dakikada yapacaklardır. Alanya da yaşayan ve sorumluluk bilinci taşıyan tüm aşçı kardeşlerimizi bu önemli yarışmaya bekliyoruz diye konuştu

Aşçılar Dünyası