ADANA LEZZET FESTİVALİ "YEŞİL GASTRONOMİ" VİZYONUYLA AÇILIYOR

ADANA - Adana’nın zengin coğrafi ve kültürel birikimi, mutfak mirası üzerinden dünya gastronomisiyle buluşmaya hazırlanıyor. Adana Valiliği öncülüğünde; Adana Büyükşehir Belediyesi, merkez ilçe belediyeleri, odalar ve sivil toplum kuruluşlarının iş birliğiyle düzenlenen 10. Uluslararası Adana Lezzet Festivali, 9-11 Ekim 2026 tarihlerinde Adana Merkez Park’ta kapılarını açıyor.

Festival, bu yıl “Adana Sadece Kebap Değil” temasıyla, kentin dağlarından denizlerine uzanan sürdürülebilir, biyoçeşitli ve kadim mutfak hafızasını öne çıkararak Türkiye’nin ilk sürdürülebilir yeşil gastronomi festivali olma unvanını taşıyacak.

Adana Valiliği öncülüğünde 9-11 Ekim 2026 tarihlerinde gerçekleşecek olan 10. Uluslararası Adana Lezzet Festivali, kenti kebap sınırlarının ötesine geçen sürdürülebilir gastronomi vizyonuyla buluşturuyor. Türkiye’nin ilk sürdürülebilir yeşil gastronomi festivali olarak kurgulanan organizasyonda; Karataş lagünlerinin deniz ürünlerinden Toroslar’ın Yörük peynirlerine, Çukurova’nın kadim bakliyatlarından ata tohumlarına uzanan çok katmanlı Adana mutfak mirası, dünyaca ünlü Michelin yıldızlı şeflerin rafine dokunuşlarıyla yeniden tanımlanacak.

Dağlardan Denizlere Çukurova’nın Lezzet Haritası

Festival, Adana’nın mikro-klimaları ve farklı ekosistemlerinin sunduğu ham madde zenginliğini merkezine alıyor:

Karataş Lagünleri ve Deniz Mirası: Karataş’ın simge ürünlerinden mavi yengeç, karides, kefal havyarı (bottarga) ve lagos; modern tekniğin imkânlarıyla şef tabaklarında yeniden yorumlanacak.

Toroslar’ın Yörük Mutfak Kültürü: Toros florasının zengin otlarıyla beslenen hayvanların sütünden elde edilen Çukurova ve Kavsara peynirleri ile geleneksel saklama pratikleri ziyaretçilerin beğenisine sunulacak.

Ata Tohumları ve Kadim Bakliyatlar: Çukurova’nın alüvyonlu topraklarında yetişen yerel tohumlar, Slow Food koruma prensipleri çerçevesinde işlenerek tarımsal sürekliliğe dikkat çekilecek.

Dünya Yıldızları Adana Ürünleriyle Aynı Sahnede

Festival İçerik Sorumlusu Ebru Koralı yönetiminde kurgulanan sahnelerde, uluslararası gastronomi dünyasının prestijli isimleri Adana’nın yerel hammaddelerini yorumlayacak:

Daniela Soto-Innes (2019 World's 50 Best - Dünyanın En İyi Kadın Şefi): Meksika’nın kadim mısır ve acı kültürünü Adana’nın yerel mahsulleriyle harmanlayacak.

Moustafa Seif (50 Best MENA 1.’si Khufu’s Şefi): Mısır ile Adana arasındaki tarihsel mutfak bağını ve ortak hafızayı işleyecek.

Nicolai Tram (Knystaforsen - Michelin Yeşil Yıldız): Açık ateş ve doğadan toplama (foraging) disiplini üzerinden sürdürülebilir mutfak uygulamalarını aktaracak.

Alejandro Serrano (İspanya’nın en genç Michelin yıldızlı şefi): “Deniz ve orman” konseptini Karataş deniz ürünleri ve Toros otlarıyla buluşturacak.

Ayrıca Türkiye gastronomi sahnesinin tanınan isimleri Mehmet Yalçınkaya, Arda Türkmen, Sahrap Soysal, Murat Deniz Temel, Türev Uludağ, Asuman Kerkez, Ferhat Bora, Kardelen Soyalp, Merve Akbulut, Onur Canbulat, Gökhan Çilak ve Sinan Budeyri de organizasyon boyunca sunum ve deneyim alanlarında yer alacak.

Sıfır Atık Hedefi ve Sürdürülebilir Kent Kalkınması

Geçtiğimiz yıl 800 binin üzerinde ziyaretçiyi ağırlayarak 3,7 milyar TL’lik ekonomik hacim oluşturan festival, 10’uncu yılında çevre dostu saha mimarisi, geri dönüşüm entegrasyonu ve sıfır atık prensipleriyle sürdürülebilir kentsel kalkınmaya model teşkil edecek.

Adana Valisi Mustafa Yavuz, festivalin kentsel aidiyetine vurgu yaparak: “Bu festivalin bir hikâyesi var. Bu hikâyeyi bu şehrin kurumları, yerel yönetimleri, sivil toplum örgütleri ve halkı hep birlikte yazdı. Hikâyesinde Adana'nın tarihi, coğrafyası, kültürü ve insanı bulunuyor. Adana, farklı coğrafyalardan göç almış ve bu göçü huzur içerisinde bir arada yaşama kültürüne dönüştürmüş ender illerden biridir. Bu zengin kültür, gastronomimize de yansımıştır.” ifadelerini kullandı.

Festival İçerik Sorumlusu Ebru Koralı ise kentin gastronomi kimliğine dikkat çekerek şunları söyledi:

“Adana yalnızca lezzetleriyle değil; 24 tescilli coğrafi işaretli ürünü, bereketiyle üretime yön veren Çukurova'sı ve köklü kültürel mirasıyla bir gastronomi kentidir. 10'uncu yılımızda, ‘Adana Sadece Kebap Değil’ diyerek kentin dağlarından denizlerine uzanan tüm zenginliklerini sürdürülebilir bir vizyonla dünyaya sunuyoruz.”