Lufthansa'da Türk mutfağı

ÖZKAN ALTINTAŞ-TÜRKİYE TURİZM
İSTANBUL- Lufthansa Havayolları Türkiye çıkışlı Business Class uçuşlarında Türk Mutfağı’ın en lezzetli yemeklerini sunarak, göklerde Türk mutfağının tanıtımını yapıyor.



Yemek Sanatları Merkezi-YESAM’la işbirliği yapan Lufthansa uçaklarda ikram edilecek menüler Turkish Cultural Foundation bünyesindeki YESAM - tarafından Lufthansa için özel olarak belirlendi. Luftansa ve LSG Sky Chefs’in Genel Müdürü Atilla Ergenç ortak çalışmasında YESAM Yemek Sanatları Merkezi başkanı Vedat Başaran yer aldı.Yemekler dünyanın en büyük havayolu catering şirketi LSG Sky Chefs‘in Atatürk Havalimanı’ndaki üretim tesisinde hazırlanıyor.
Lufthansa’nın yeni Türk mutfağının lezzetlerinden oluşan yeni menüsü Cağaloğlu’nda Nar Lokantası’nda Lufthansa Güneydoğu Avrupa, Ortadoğu ve Afrika Bölgesi Satış ve Hizmet Bölümü Başkan Yardımcısı Carsten Schaeffer ve Lufthansa Türkiye Genel Müdürü Bea Berke tarafından basın yemeğinde tanıtıldı.


Yaprak sarma ve pazı dolması


Etli sandal sefası


İmam bayıldı ve zeytinyağlılar


Ezine peyniri lmokmaları


Cevizli lokum


Susamlı halka, baklava


Afyon'un ünlü vişneli ekmek tatlısı


Ramazan pidesi


Turasan'ın Seneler şarabı


Kayserili Molu ailesinin Vinolus şarabı

Artık Lufthansa yolcularına soğan dolması, hünkâr beğendi, etli sandal sefası, pazı sarma dolması, kemal paşa tatlisi, tel kadayıf, baklava, revani gibi Türk mutfağının özel lezzetleri ve Türkiye’nin ürünü olan Molu ailesine ait Vinolus şarabı ile Kapadokya’nın Turasan şarapları ikram edilecek.

CARSTEN SCHAEFFER: TÜRK YEMEKLERİYLE DAHA GÜÇLENECEĞİZ
Carsten Schaeffer, Türk yemeklerini çok beğendiğini belirterek
Türkiye - Almanya hattında yapılan haftada 75’i aşkın seferle ekonomik ve etnik açıdan giderek ilişkileri güçlenenen en büyük iki Avrupa ülkesini birbirine bağladıklarınısöyledi. Lufthansa’nın ornta menzilli uçuşlarda ilk kez yerel lezzetlere yer verdiğini anlatan Carsten Schaeffer, “Türkiye pazarının lider yabancıhavayolu şirketi olarak 2013 yılında da pazardaki konumumuzu güçlendirmeye devam edeceğiz. Yepyeni uçaklardan oluşan ve giderek büyümekte olan Airbus A320 filomuz, yeni yolcu koltuklarımız, Frankfurt ve Münih havaalanlarında sunmakta olduğumuz transfer kolaylıkları ve şimdi de geliştirilmiş uçak içi hizmetimizle diğer havayolu şirketlerinden farklı olmaya devam edeceğiz”dedi.

BEA BERKE: YOLCULARA EVLERİNİN LEZZETİNİ SUNUYORUZ
Lufthansa Türkiye Genel Müdürü Bea Berke, her toplumun kendine özel mutfak kültürüne sahip olduğunu belirterek, Türk mutfağının asırlarca üç farklı kıtada varlığını sürdürerek zengin mutfak kültürüne sahip olduğunu belirtti. Yeni hizmet ile Türk yolculara kendilerini evlerinde hissetmelerini sağlayacaklarını söylmeyen Bea Berke, “Aynı zamanda uluslararası
yolcularımıza ülkeden ayrılırlarken bir kez daha bir Türkiye deneyimi yaşatmış olacağız” dedi.

UZUN BİR ÇALIŞMAYLA HAZIRLANDI
Luftansa ve LSG Sky Chefs ortak meanü çalışmasında YESAM Yemek Sanatları Merkezi başkanı Vedat Başaran LSG Sky Chefs bünyesindeki şeflerle sayısız toplantı gerçekleştirdi.
Ortak çalışmalarda catering felsefesinin karşılıklı tanıtımının güçlenmesini sağlamanın yanısıra, her iki taraf
için de verimli ve ilginç bir deneyim yaşadı. Yeni Lufthansa hizmeti mutfak şefleri ve Lufthansa için zorlu bir süreç oldu. Çalışmaların ana hedefi büyük miktarlarda hazırlanacak menülerin lezzetini ve şefe özgü olma özelliğini koruması
oluşturdu.

VEDAT BAŞARAN: LUFTHANSA TÜRK MKUTFAĞIN DÜNYAYA TANITIYOR
Vedat Başaran Lufthansa’nın yeni hizmeti için şunları söyledi:
“Türk Mutfağı’nın ünü çeşitliliğine dayalıdır. Tahıl, sebze ve etle hazırlanan güveç yemekleri, zeytinyağlı sebzeler,
hamur işleri, Anadolu’ ya özgü baharatların lezzetleri ve zengin tatlı çeşitleri. Asya ve Anadolu topraklarında yetişen zengin gıda ürünleri, çağlar boyunca farklı kültürlerle yaşanan etkileşim, Selçuk ve Osmanlı saraylarında oluşturulan yeni lezzetler ve Baharat Yolu’na hakimiyet Türk mutfak kültürünün gelişmesinde belirleyici rol oynayan unsurları oluşturur. Bu geleneği ve renkli mutfak kültürünü göklere taşımaktan ve Lufthansa gibi
güçlü bir küresel marka ile Türk mutfağının lezzetlerinin tanıtımına katkıda bulunmaktan büyük memnuniyet duyuyoruz.”

LUFTHANSA’DA MİCHELİN YILDIZLI ŞEFLER ÇALIŞIYOR
Lufthansa uçak içi hizmetlerine, özellikle de Business ve First Class hizmetlerine her zaman önem veriyor. Dünyanın çeşitli yerlerindeki Michelin yıldızlı mutfak şefleri yıllardan beri Frankfurt, Münih ve Düsseldorf çıkışlı kıtalararası uçuşlar için farklı menüler hazırlıyorlar. Avrupa ve Almanya dahilindeki uçuşlarda ise, bazıları kendi sundukları televizyon programları ile üne kavuşmuş olan önde gelen şeflerle işbirliği yapılıyor. Lufthansa son yıllarda uçaklarda sunmakta olduğu ve havacılık alanında uzmanlaşmış bir somelye tarafından seçilmiş şarap ve şampanya çeşitleriyle de yoğun övgü alıyor.

Tanıtıma A 380'in Türk kabin ekibinden  Murat Bütün ile Kadriye Mihoubi katıldı

LUFTHANSA’DA LEZZET İÇİN KABİNLERDE ÖZEL NEM SİSTEMİ UYGULANIYOR
Lufthansa uçaklarda sunduğu yemek ikramını güçlendirmek için Almanya’daki Frauenhofer Enstitüsü ile işbirliği yapıyor. Yaklaşık 10.000 metre yükseklikte uçan bir uçağın kabin
basıncı 3.000 metre yükseklikteki basınca denk geldiğinden, tat alma duyusu normalden daha zayıf kalıyor. Uçakta sunulacak menüler hazırlanırken kabin içindeki düşük nem
oranının ve titreşimlerin de dikkate alınması gerekiyor, zira yerde hazırlanan her menünün doğrudan uçakta ikram edilmesi mümkün olamıyor. Lufthansa’nın yeni Airbus A380 uçakları - diğer uçaklardan farklı olarak özel bir kabin nemlendirme ve bölgesel kurutma sistemine sahip bulunuyor. Böylelikle artan nem oranı sayesinde yolcular daha nitelikli bir yemek deneyimi yaşama olanağı buluyorlar.