Coğrafi işaretli lezzetler, glutensiz ürünler kitaplaştı

Abdurrahman Büyükkeskin
Muratpaşa/Antalya - 21-27 Mayıs Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri kapsamında, Antalya Olgunlaşma Enstitüsü tarafından hazırlanan Coğrafi İşaretli Glutensiz Ürünler kitabı, Antalya Valisi Hulusi Şahin ve eşi Ebru Şahin’in katılımıyla düzenlenen programda tanıtıldı.
Cumhurbaşkanı Sayın Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Emine Erdoğan hanımefendinin himayelerinde, 21-27 Mayıs Türk Mutfağı Haftası kapsamında hazırlanan Coğrafi İşaretli Glutensiz Ürünler kitabı, Antalya Valisi Hulusi Şahin ve eşi Ebru Şahin’in katılımıyla düzenlenen programda tanıtıldı. Antalya Olgunlaşma Enstitüsü’nün katkılarıyla, gıda mühendislerinin gözetiminde hazırlanan kitapta; Manavgat’ın coğrafi işaretli susamının yanı sıra Antalya’nın yerel lezzetleri olan keçiboynuzu ve balkabağı kullanılarak geliştirilen ve şeker içermeyen özel tarifler yer alıyor. Antalya’nın coğrafi işaretli ürünleriyle hazırlanan tarifleri içeren kitap, glutensiz beslenen bireyler ve diyabet hastaları için önemli bir kaynak niteliği taşıyor.

Antalya’nın Coğrafi İşaretli Lezzetleri, Glutensiz Olarak Tariflendirildi
Basın mensuplarına yaptığı açıklamada, Coğrafi İşaretli Glutensiz Ürünler kitabının yaklaşık iki yıllık bir süreçte ciddi bir emek harcanarak hazırlandığını belirten Vali Şahin, “Gluten hassasiyeti, son yıllarda hızla artan ve çağımızın ciddi problemlerinden biri olarak karşımızda duruyor. Bunlar, modern dünyanın bizlere sağladığı avantajların yanında getirdiği dezavantajlardır. Buna bağlı olarak, yediklerimizi ve içtiklerimizi yeniden değerlendirme ihtiyacı da ortaya çıkıyor. Bu kitapta Antalya’nın coğrafi işaretli lezzetleri, glutensiz olarak yeniden tariflendirildi. İntoleransı olanlar ve intoleransının farkında olmayan bireyler için bu kitap çok önemli bir kaynak durumunda.” ifadelerine yer verdi.

Tescil Süreçlerini Hızlandırarak Değerlerimizi Markalaştıracağız
Antalya’nın sahip olduğu coğrafi işaretli ürün sayısını artırmak için çalışmaların daha da hızlandırılacağını ifade eden Vali Şahin, “Bu muhteşem şehrin yalnızca 20 coğrafi işaretli ürüne sahip olması bizim için kabul edilemez. Coğrafi işaretli ürünlerimizin tescil süreçlerini, aldığımız yeni inisiyatiflerle hızlandırarak Antalya’nın lezzetlerini ve kültürel değerlerini daha da öne çıkaracak, bu rakamları artıracağız. Tescil süreçlerinin tamamlanmasının ardından, Avrupa Birliği platformunda da tescil çalışmalarını sürdüreceğiz. Son olarak, bu değerlerimizin markalaşması ve ticarileşmesi için çalışmalar yaparak Antalya’mıza katma değer sağlamayı hedefliyoruz.” sözlerini kaydetti.
Antalya Olgunlaşma Enstitüsü’nde düzenlenen programa Vali Hulusi Şahin ve eşi Ebru Şahin'in yanı sıra, Muratpaşa Kaymakamı İhsan Kara, Fraport TAV Genel Müdürü Deniz Varol, Antalya Gazeteciler Cemiyeti Başkanı İdris Taş, Antalya Olgunlaşma Enstitüsü Müdürü Emine Erkal, öğretmenler, gıda sektörü temsilcileri ile basın mensupları katıldı.