Alan Coxon'un yemek gösterisi

ÖZKAN ALTINTAŞ – TÜRKİYE TURİZM

---

İSTANBUL- Dünyanın sayılı gıda arkeologlarından biri olan ünlü İngiliz aşçı Alan Coxon, Unilever FoodSolutions"ın davetlisi olarak, Chef"INN"de mutfak profesyonelleriyle buluşmasında yaptığı yemek gösterisiyle herkesi kendine hayran bıraktı. Alan Coxon, tarihin içinden gelen lezzetleri günümüz yemek akımları ile birleştirerek “Casual Fine Dining” konseptiyle yaptığı özel sunumlarda değişik yemekler sergiledi.


Alan Coxon, Türkiye'nin ünlü aşçıları ve Özkan Altıntaş ile tanıştı

---

DÜNYANIN EN SEVİLEN 10 ŞEFİ ARASINDA YER ALIYOR
Mutfakta kullandığı malzemelerin kökeni hakkında yaptığı araştırmalarla tanına Coxon, televizyon programları ile üne kavuştu. Programlarında kraliyet ailesinden, spor efsanelerine ve sanatçılara kadar bir çok ünlüyü ağırladı. BBC"de beğeniyle izlenen programları bulunan Alan Coxon, dünyanın en sevilen 10 şefi arasında yer alıyor.


Gösteri sonrası Alan Coxon kendisini izleyenlerle birlikte oldu

---

ÖDÜLLERİ BULUNUYOR
Bir çok ödülü bulunan Coxon son olarak Fransız Mutfak Konseyi tarafından verilen, aşçılık mesleğinin başarılı profesyonelleri tanıma anlamına gelen “Maitrise Escoffier 2010” ödülüne layık görüldü.



Yazar ve yayıncılığı öne çıkan Alan Coxon, üç yemek kitabı yazdı. Ayrıca ortaçağ reçetelerine göre hazırlanan ve dünyada dokuz ülkeye ihraç edilen sirke serisinin yaratıcısıdır.



ÜÇ SAATTE 10 REÇETE YAPTI
Alan Coxon, toplam üç saat süren gösterisini profesyonel mutfakların bilgi paylaşım merkezi Chef"INN mutfağında yaptı. Coxon hem anlattı hem de arka arkaya “Zırh ve Kabuk”, “Endonezya Usulü Baharatlı Yer Fıstığı soslu Ton Balığı”, “Birmanya Usulü Köri”, “Ortaçağ Usulü Etli Gurme Çorbası”,”Tritas”, “Baharatlı Aioli Eşliğinde Prinçten Sülün Yumurtası”, “Acı Biber Soslu Derin Yağda Kızartılmış Bıldırcın Yumurtası”, “Serinletilmiş Vanilya Kaselerinde Ateşli Böğürtlenler”, “Alan"ın Misket Limonu Payı”, “Lavanta Kremalı ve Keçi Peynirli Frenk Üzümü Peltesi” hazırladı.



Chef"INN'in yönetisi Tuba İşbakan'ın ev sahipliğinde düzenlenen gösteride bir yandan yemek yapan, diğer yandan yaptığı yemekleri ve kullanılan malzemelerin geçmişini anlatan Alan Coxon"a aşçıbaşı Ahmet Gülçür tercümanlık yaptı.


Alan Coxon gösteri öncesi malzeme listesini Tuba İşbakan'la kontrol etti 


Alan Coxon,  Divan'ın aşçısı Aydın Demir ile gösteriyi sürdürdü


Alan Coxon ve Aydın Demir dansederek karamelden saç dekoru yaptılar


Özkan Altıntaş ve Alan Coxon


Food iin Life'in sahibi Gökmen Sözen'de Alan Coxon'un gösterisinde yer aldı


Ortaçağ Usulü Etli Gurme Çorbası


Acı Biber Soslu Derin Yağda Kızartılmış Bıldırcın Yumurtası


Birmanya Usulü Köri


Endonezya Usulü Baharatlı Yer Fıstığı soslu Ton Balığı

X


Zırh ve Kabuk


Lavanta Kremalı ve Keçi Peynirli Frenk Üzümü Peltesi




Serinletilmiş Vanilya Kaselerinde Ateşli Böğürtlenler


Alan"ın Misket Limonu Payı