• BIST 105.964
  • Altın 162,960
  • Dolar 3,9325
  • Euro 4,6364
  • İstanbul 12 °C
  • Ankara 1 °C

Türk lokumunun tahtı sarsılmaz

Türk lokumunun tahtı sarsılmaz
Hacı Bekir Yönetim Kurulu Başkanı Mahmut Doğan Şahin, "Türk lokumunun tahtının sarsılması, rölatif bir durum. Fiyata bağlı, lezzete bağlı, modaya bağlı" dedi.

İSTANBUL-Hacı Bekir Lokum ve Şekerli Mamuller Sanayi Anonim Şirketi Yönetim Kurulu Başkanı Mahmut Doğan Şahin, lokum konusundaki patent tartışmalarına değinerek, "Türk lokumunun tahtının sarsılması, rölatif bir durum. Fiyata bağlı, lezzete bağlı, modaya bağlı" dedi.

Türkiye’nin en eski şirketlerinden Ali Muhiddin Hacı Bekir tarafından 1777 yılında kurulan ve Türk lokumunu (Turkish Delight) dünyaya sevdiren Hacı Bekir’in 5. kuşak yöneticisi Mahmut Doğan Şahin, Türk lokumunun 230 yıllık serüvenini anlattı.

Şahin, Osmanlıca "rahat ul-hulküm" (boğaz rahatlatan) kelimesinden türeyen lokumun, 15. yüzyıldan beri Anadolu’da bilinmekle birlikte, özellikle 17. yüzyılda imparatorluk sınırları içinde yaygınlaştığını, Avrupa’da ise bir İngiliz gezgin aracılığıyla "Turkish Delight" adıyla tanınmaya başlandığını kaydetti.

Önceleri bal ya da pekmez ve buğday unu bileşimi ile yapılan lokumun, 17. yüzyılda "kelle şekeri" olarak bilinen rafine şekerle, özellikle

1811 yılında Almanya’da nişastanın bulunup Türkiye’ye getirilmesiyle yapım ve lezzetinin değiştiğini belirten Şahin, Türkiye ve dünyada Türk lokumu adıyla özdeşleşen Hacı Bekir’in tarihçesinin de lokumun dünyadaki tarihçesine ışık tutacağını söyledi. Şahin, şunları kaydetti: "Türk lokumu, 1873’te rahat ul-hulküm adıyla, Osmanlı-Türk kültürünün bir mamulü olarak uluslararası piyasaya açılıyor. Bundan sonra dünyada lokum adıyla tanınıyor. Hacı Bekir lokumu, 1873 Viyana, 1888 Köln, 1893 Chicago, 1897 Brüksel, 1930 Fransa ve 1939 New York’ta düzenlenen fuarlara katılıyor. Hacı Bekir lokumu veya Türk lokumu, 1873 yılından itibaren dünya şekerleme piyasasına giriyor. Hacı Bekir, birçok kitapta da Türk Lokumu olarak tescil ediliyor. Yani klasik bir şekerleme sınıfı teşekkül ediyor."

Bu haber toplam 0 defa okunmuştur
Diğer Haberler
  • Muhtarların en iyi menemen yarışı19 Kasım 2017 Pazar 19:00
  • Yemek ve müzik lezzet The Club Bodrum’da18 Kasım 2017 Cumartesi 18:00
  • Simit Sarayı, Londra Harringey’de12 Kasım 2017 Pazar 12:00
  • Brugge'a 3.2 kilometrelik "bira boru hattı"08 Kasım 2017 Çarşamba 23:30
  • Nutella Türkiye dışındaki üreticilere yöneldi08 Kasım 2017 Çarşamba 22:00
  • La Mia Luce Restoran gerçek İtalyan08 Kasım 2017 Çarşamba 15:30
  • Gastronomi öğrencilerinin Mudurnu keşfi08 Kasım 2017 Çarşamba 14:00
  • Gusto Şarap Kursları başlıyor07 Kasım 2017 Salı 21:00
  • Bodrum Balıkçısı ilk 30’da yer aldı07 Kasım 2017 Salı 11:00
  • Uluslararası Federasyon’da Gölcük temsilcimiz06 Kasım 2017 Pazartesi 08:00
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2006 Türkiye Turizm | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.