• BIST 108.434
  • Altın 151,237
  • Dolar 3,6580
  • Euro 4,3278
  • İstanbul 15 °C
  • Ankara 4 °C

Özyeğin’de şövalye aşçılar yetişiyor

Özyeğin’de şövalye aşçılar yetişiyor
Özyeğin Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü mezunları yurtiçinde ve yurtdışında yıldızlı tesislerde gururumuz oldular.

ÖZKAN ALTINTAŞ-TÜRKIYE TURIZM
İSTANBUL-
İstanbul’da bulunan Türkiye’nin en iyi eğitim veren öğrenim kurumlarından Özyeğin Üniversitesi’nde Türk ve yabancı usta aşçılar ve Türk öğretim üyeleri eşliğinde dünyaca ünlü “Le Cordon Bleu” işbirliğinde “şövalye” eğitimi alan Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü mezunları yurtiçinde ve yurtdışında yıldızlı tesislerde gururumuz oldular.

ozyegin2.jpg

DENEYİMLİ ÖĞRETİM ÜYELERİ

1895 yılında Paris’te kurulan Mutfak Sanatları Okulu “Le Cordon Bleu” işbirliğinde dünya mutfağının uluslararası deneyimini İstanbul’a taşıyan Özyeğin Üniversitesi Uygulamalı Bölümler Yüksek Okulu Müdürü Teoman Alemdar ve Öğretim Görevlisi Tekin Ertan, Le Cordon Bleu Direktörü Defne Ertan Tüysüzoğlu yönetiminde Türk mutfağını geliştirmek adına önemli görev yapıyor.

ozyegin2aa.jpg

YEMEK KULÜBÜ’NDE SUNUM YAPIYORLAR

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri haftanın üç günü L’Atelier Bleu’da tatbiki dersler yapıyorlar. Hotel Management Öğretim görevlisi Şebnem Sükan , Mutfak Şefi eğitmeni Ali Can Saygı yönetiminde uluslararası mutfak eğitimi görüyorlar. Gastronomi ve Mutfak sanatları Yemek Kulübü’nde hazırladıkları yemekleri sunuyorlar. Hazırlık bölümü ariç gastronomi bölümünde 172 öğrenci eğitim görüyor. Otelcilik bölümünde ise 168 öğrenci bulunuyor.

ozyegin321.jpg

Okulda Türk öğretim üyeleri yanında Le Cordon Bleu’nun ekibinden Fransız aşçılarda görev yapıyor.

ozyegin6.jpg

ŞÖVALYE GIBI YETIŞIYORLAR

Le Cordon Bleu’nun adının arkasında Saint Esprit Şövalyeleri var. Fransa Kralı 3.Henri tarafından kuruluna ve zaferlerini şatafatlı ziyafetlerle kutlayan şövalyelerin sembolünde bulunan ve Le Cordon Bleu’nun ambleminde yer alan mavi kurdele 16. yüzyildan beri mutfakta mükemmeliyeti simgeliyor.

ozyegin14.jpg

ozyegin11.jpg

ozyegin12.jpg

ozyegin16.jpg

MUTFAKTA YARATICILIĞIN SINIRLARI ZORLANIYOR

Le Cordon Bleu’de öncelikle yemek pişirme teknikleri öğretiliyor. Fransız mutfağının bol soslu ve tereyağlı 500 yıllık yemek sanatını anlıyorlar. Bütün bilgiler ışığında Türk mutfağının inceliklerini bu lezzetlerle harmanlayarak yaratıcılığın sınırlarını zorluyorlar. Dört yıllık eğitim süresince hem lisans hem de Le Cordon Bleu Eğitim sertifika programından mezun olarak uluslararası geçerliliği olan diplomaya sahip oluyorlar. Mutfakta sanat ve tasarımın inceliklerini öğrenen mezunlar kendilerinden kattıkları hünerlerle mutfaklarda göreve başlıyorlar.

ozyegin123.jpg

DONANIMLI AŞÇILAR YETİŞTİRİYORUZ
Özyeğin Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Müdürü Teoman Alemdar ve Öğretim Görevlisi Tekin Ertan eğitimle ilgili şu bilgileri verdi:
“2012 yılında İngilizce olarak eğitime vermeye başlayan Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümümüz ise, 2016 yılında ilk mezunlarını verdi. Turizmin yıldızlı tesislerinde göreve başlayan genç aşçılar öncelikli olarak Türk mutfağının lezzetlerini tanıtıyorlar. Özyeğin Üniversitesi’nde Türk ve dünya turizm mutfaklarına her bakımdan donanımlı genç aşçılar yetişiyor. Özyeğin Üniversitesi, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu’na bağlı olarak eğitim veren dört yıllık Otel Yöneticiliği Bölümü 2009 yılında ilk öğrencileri kabul etti. 2014 yılından itibaren mezun vermeye başladı.

ozyegin55.jpg

ozyegin56.jpg

YAZ AYLARINDA ÖNEMLİ TESİSLERDE STAJ YAPIYORLAR
Öğrencilerin çoğu 2016 yılı yaz döneminde ise Türkiye’deki birçok otel zincirlerinde 75 iş günü ve 600 saat staj yaptılar. Noma Restaurant, Kopenhag, Danimarka, Ultraviolet by Paul Pairet, Şangay, Çin, Maemo Restaurant, Oslo, Norveç, Chalet de la Foret, Brüksel, Belçika, Escriba Restaurant, Barselona, İspanya, Hertog Jan Restaurant, Brugge, Belçika, Lamazere Brasserie, Berlin, Almanya, Leading Hotels of the World Headquarter, Dubai, Four Seasons Hotel Bakü, Azerbaycan, Hilton Virginia Beach Ocena Front, USA’da stajlarını tamamladılar.

TÜRKİYE’NİN YILDIZLI TESİSLERİNDELER
Özyeğin Üniversitesi mezunu öğrendiciler halen Türkiye’de: The Ritz-Carlton Istanbul, The St. Regis Istanbul, Raffles Istanbul, Swissotel The Bosphorus Istanbul, Swissotel The Grand Efes, Conrad Istanbul Bosphorus, Hilton Istanbul Bomonti Hotel & Conference Center, Intercontinental Istanbul, Hyatt Regency Istanbul, W Istanbul, The Istanbul Edition, Doubletree by Hilton İstanbul Moda, Radisson Blu Ataşehir, Novotel Karaköy, Hilton ParkSA Istanbul, SA Vista Tourism, Crystal Hotels, Zuma Restaurant, d.ream İstanbul, Ajwa Hotel Istanbul gibi otellerde görev yapıyorlar

DÜNYADA GÖREVE BAŞLADILAR
Yurtdışında ise Fairmont The Palm Dubai, Hilton Austin Hotel, Texas’da önemli otellerde çalışıyorlar.”

Bu haber toplam 0 defa okunmuştur
  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Mey içki CEO'su görevi bırakıyor07 Eylül 2017 Perşembe 10:00
  • 20 liralık ‘market rakısı’ yok sattı!05 Eylül 2017 Salı 13:00
  • Akçakale'nin umudu fıstık oldu21 Ağustos 2017 Pazartesi 11:00
  • Bursa Siyahı İnciri tezgaha iniyor18 Ağustos 2017 Cuma 10:00
  • Anadolu Efes'den dev birleşme09 Ağustos 2017 Çarşamba 12:00
  • Bakliyat kralı vefat etti, şirketi satışta09 Ağustos 2017 Çarşamba 10:00
  • Türk markası “Butcha’ dünyada08 Ağustos 2017 Salı 16:00
  • Al Sharq ile Ortadoğu keyfi06 Ağustos 2017 Pazar 18:00
  • Kadehler rekabete kalkıyor06 Ağustos 2017 Pazar 14:30
  • Lokantada fiyatlar rekor kırdı!06 Ağustos 2017 Pazar 09:00
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2016 Türkiye Turizm | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0 (216) 658 8030