• BIST 98.415
  • Altın 277,449
  • Dolar 5,7824
  • Euro 6,4409
  • İstanbul 21 °C
  • Ankara 20 °C

Murat Bozok- Aşçıbaşı

Istanbul Üniversitesi Ingilizce Isletme’den mezun olan Murat Bozok, asçilik yapma kararinin ardindan ABD’de 2 senelik Johnson & Wales Üniversitesi’ne kaydolmus.
Okurken ayni zamanda Rhode Island’daki restoranlarda çalismaya baslayan Bozok, ilk ciddi asçilik tecrübesini Hyatt ve Ritz Carlton’un Boston ve New York subelerinde çalisarak kazanmis. Aldigi egitimler sirasinda ‘Michelin’ kavramiyla tanisan Bozok, Michelin yildizli restoranlarda çalisabilmek için Avrupa’nin yolunu tutmus.
Fransa’da Alain Ducasse ve Joel Robuchon gibi dünyaca ünlü 3 yildizli seflere mektuplar yazmaya baslamis. Ilk geri dönüs, ayni zamanda 3 Michelin yildizli bir restoranin sahibi de olan Sef Pierre Gagnaire’den gelmis. Ancak Gagnaire, Bozok’un Fransa yerine Ingiltere’de çalismasi gerektigini düsünüyormus. Bunun üzerine Murat Bozok, yeni açilacak olan Sketch isimli 1 Michelin yildizli restoranda çalismak üzere Ingiltere’ye gitmis. Ancak daha sonra, dünya çapinda toplam 13 Michelin yildizina sahip olan Sef Gordon Ramsay, Bozok’u 3 Michelin Yildizli restoraninda ise almis. 2 sene boyunca Ramsay’nin çesitli restoranlarinda çalisan Bozok, dünyada en çok Michelin yildizina sahip ve ayni zamanda Gordon Ramsay’nin de ustasi olan Sef Joel Robuchon’da aldigi staj teklifiyle Fransa’ya geri dönmüs.
Artik en iyi seflerle tanisan Bozok, Ramsay ve Robuchon’un pek çok restoran projesinde bizzat çalismis. Türkiye’ye gelmeden, son olarak Londra’daki Petrus isimli Michelin yildizli restoranda çalisan Bozok, simdi Türkiye’de ve Türkiye’nin ilk ve tek sarap kompleksi olan Kayra Sarap Akademisi binasinda Mimolett isimli restoranini açmis.
 

Tüm Hakları Saklıdır © 2006 Türkiye Turizm | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.