• BIST 102.258
  • Altın 190,236
  • Dolar 4,5836
  • Euro 5,3954
  • İstanbul 19 °C
  • Ankara 15 °C

Mengen Festivali Türkiye’nin festivalidir

Özkan Altıntaş

Mengen Aşçılar Festivali’nin haberlerini okuyunca bazı şeyler aklıma geldi.
O zamanlar Hürriyet gazetesinde çalışıyordum.
Rahmetli Aydın Yılmaz, koltuğunun altında çantası elinde bazı evraklar heyecan içinde yanıma gelir ve projelerini anlatırdı.
Sonra da “Bunları haber yap. Senin desteğine ihtiyacım var” derdi. Ben de bu sevgili dost Aydın Yılmaz’ın isteğini yerine getirir, haberleri yapardım.
Onun ölümüyle aşçılık mesleğinin öksüz kaldığını düşünüyorum.
Vizyon sahibiydi. İleriyi görüyordu.
“Aşçıları arka kapıdan değil, ön kapıdan sokacağım” diyordu.
”Okul kuracağım, eğitimli aşçılar olacak” diyordu.
Yaptı da….
Şimdi aşçılar otellerin ön kapısından giriyorlar ve özellikle otellerin genel müdür yardımcısı pozisyonuna sahip bulunuyorlar.
Bir çoğu yabancı dil biliyor.
Hesap kitap yaparak mutfak maliyetlerini işverenin isteği doğrultusunda planlayabiliyorlar.
Bütün bunlar Aydın Yılmaz’ın eseridir…
Aydın Yılmaz, o tarihlerde Mengen Festivali’nin önemini iyi biliyordu.
”Mengen Türkiye’nin aşçı fabrikası” olarak biliniyorsa bunun tanınmasında Aydın Yılmaz’ın emeği çoktur.
Her festival zamanı beni ziyaret eder ve “Haydi Mengen Festivali’ne gidiyoruz” derdi. Hatta “Birkaç gazeteci daha çağır, festival haber olsun” derdi.
Gazetecinin önemini daha o zamanlar biliyordu.
Nitekim yaptığı her işte kendisine destek veren gazetecileri hiç unutmadı.
Lehinde veya aleyhinde yazsalar bile gazetecilerle hep dost oldu.
Eleştiriye tahammül eden ve eleştiriden ders çıkaran erdemli bir insandı.
Onu kıramaz festivale giderdim.
Büyük kazanlarda yapılan pilavlara kaşık sallardım.
O zamanlar birkaç yemek yarışmasında Aydın Yılmaz’ın zoruyla jüri üyesi bile olmuştum.
Hatta bir tatlı, bir tuzlu yemekten ishal bile olmuştum.
Geçen yıllarda son Mengen ziyaretimizde Aydın Yılmaz’ın köyündeki mezarını ziyaret edip Fatiha okuma fırsatı buldum. Allah gani gani rahmet eylesin. Türk aşçılığı için büyük adamdı.
Bütün bunları neden yazdım, anlatayım…
Bana kalırsa Aydın Yılmaz’ın bıraktığı mirası taşıdıklarını söyleyen ne TAFED ne de TAF bu görevi layıkıyla yerine getiremiyorlar. Bunu yaygınlaştırırsak Antalya’daki , İzmir’deki ve diğer illerdeki aşçı derneklerini aynı kefeye koyabiliriz.
Yapılan etkinliklerde gazeteciye Aydın Yılmaz’ın verdiği önemi vermiyorlar.
Eleştiri yapan gazeteciyi taraf olarak görüyorlar.
Kendi borazanlarını öttüren gazeteciyi başları üzerinde taşıyorlar.
Yani demokrasiye hiç tahammülleri yok.
Demokratik bir sivil toplum kuruluşu olmayı beceremiyorlar.
Bence yapılan aşçılık mesleğine hizmet değil, ihanettir.
Gazeteci olmadan Mengen Festivali yapılamaz.
Türkiye’de gerçek turizm yazarlarının olmadığı festival, festival değildir.
İster bakan gelsin, ister başbakan, isterse cumhurbaşkanı…
Turizm yazarlarına haber bile verilmiyor.
Mengen Festivali sonrası sponsor olan firmaların haberlerini bakıyorum.
Kimler yok ki…
Kimler Mengen Festivali’ne ne paralar dökmüşler belli…
Aşçıları toplayıp sponsorlarla Mengen'e götürmüşler...
Ama Mengen Festivali’ni düzenleyenlere turizm yazarları ağır gelmiş..
Onları ne arayan var, ne soran...
Eğir oturup, doğru konuşmak lazım...
Mengen Aşçılar Festivali, sadece aşçıların veya Mengen’in festivali değildir.
Mengen Aşçılar Festivali Türkiye Cumhuriyeti’nin Aşçılar Festivali’dir..
Allah izin verirse Türk mutfağının dünyaya sunulmasına fırsat yaratacak, uluslararası boyutta yapılması gereken çok önemli bir festivaldir.
Onu Aydın Yılmaz’ın deyimiyle “Türkiye’yeve dünyaya  maletmek” düzenleyenlerin boynunun borcudur.
Ama ne yazık ki onların öyle bir niyeti yok…
”Kendin pişir, kendin ye…” mantığıyla hareket ediyorlar.
Güzelim Mengen’de festival oluyor, turizm yazarlarının, turizmin, turizmcilerin haberi yok…
Aşçıların haberi olmuş neye yarar…
Dedim ya…
Mengen Aşçılar Festivali Türkiye’nin festivalidir…
Sadece Mengen değil, yapılan tüm festivaller Türkiye için yapılıyor...
Bunu kamuoyuna duyurmak ise turizm yazarlarının görevidir.
Türk aşçılığı adına önemlidir.
Aşçılık federasyonları ne yazık ki farkında değiller.
İnşallah bir gün bunu anlarlar.
 

Bu yazı toplam 3523 defa okunmuştur.
Yazarın Diğer Yazıları
Tüm Hakları Saklıdır © 2006 Türkiye Turizm | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.