• BIST 106.836
  • Altın 161,945
  • Dolar 3,9050
  • Euro 4,6244
  • İstanbul 13 °C
  • Ankara 4 °C

Kuyu kebabı sezonu açıldı

Kuyu kebabı sezonu açıldı
Taşköprülü kebapçılar, kebapkoliklerin damak tadına hitap edebilmek için, ağzına henüz yeni kekik değmiş 5 ile 6 aylık kuzuları kuyuya indirdiler.

10KASTAMONU-Kastamonu'nun Taşköprü ilçesinde, 2008 yılı kebap sezonu açıldı. Taşköprülü kebapçılar, kebapkoliklerin damak tadına hitap edebilmek için, ağzına henüz yeni kekik değmiş 5 ile 6 aylık kuzuları kuyuya indirdiler. 4 kebapçının hizmet verdiği Taşköprü'de günde yaklaşık 50 kuzu, kuyu kebabı olarak damak tadına düşkünlere kilosu 22 YTL'den servis edilmeye başlandı. Nisan ayında servis yapılmaya başlanan kuyu kebabının sezonu Kasım ayında sona eriyor.

Tamamen doğal ortamda hazırlanan, özel kuyularda pişirilen kebabın kokusu ülkenin dört bir köşesine yayıldı. Türkiye'nin değişik bölgelerinde servis edilen kuyu kebaplarında, Kastamonu'nun Taşköprü ilçesindeki kuyu kebabındaki lezzeti ve tadı bulamayan kebap müdavimleri, sezonun açılmasıyla ilçeye gelmeye başladılar. Özellikle Taşköprü kuyu kebabının tadını tadan ve sezonu bekleyen metropol illerdeki kebap müdavimleri sezonun açılmasıyla ilçeye turlar düzenliyorlar.

 



Geçen yıl 20 YTL'den sezonu açan kebapçılar, bu yıl maliyet artışlarından dolayı yüzde 20 zam yaparak 22 YTL'den yeni sezonu açtılar. Kebapçıların, kebap koliklere mini bir tavsiyeleri var: "Kebabı lütfen çatal ile değil, ellerinizle yiyiniz." İlçe ekonomisine ve tanıtımına önemli ölçüde katkı sağlayan kebap, Sarımsaktan sonra ilçede mini bir sektör konumunda.

 

Kebap, 1890'da ki Rus savaşı akabinde artan baskılar sonucu göç ederek Taşköprü'ye yerleşen Kafkas Türklerinden kebap ustası Abdurrahman Kesici tarafından Türk mutfağına kazandırıldı.

 

AK Parti Kastamonu Milletvekili Hasan Altan, kuyu kebabının anavatanının Taşköprü olduğunu ifade ederek, diğer kebapların, Taşköprü'deki kebapların kalitesini, lezzetini ve tadını yakalamasının mümkün olmadığını söyledi. Milletvekili Altan," Metropol illerde ki levhalara bakıldığında, istinasız hepsinde "Taşköprü Kuyu Kebabı" yazılıdır, bu bizim kalite ve lezzetimizin bir belgesidir. Oralara ilçemizden kebap ustası gitse, yine de bizim kebabımız tadını veremezler."

 

Kebap ustası Ömer Yılmaz ise Kebapta aranan lezzeti ve tadı yakalamanın bir sanatkârlık mesleği olduğuna dikkat çekti. Kebabın vitrine çıkana kadar geçirdiği bütün evrelerde, malzeme ile usta bir sanatkârlık gerektiğini işaret eden Yılmaz, şöyle dedi:

 

"Kebabın lezzetli olması için kuzuların cinsi çok önemlidir. Taşköprü de ki kebaplar, yöremizde "Gıcık" diye bilinen 5-6 aylık kuzu türleri tercih edilir. Gösterişsiz, sıska ve etleri çok sıkı olan bu kuzular, tamamen doğal ortam da ve sadece bölgemizde yetişen kekik ile beslenirler. Kuzuların en lezzetli cinsileri bunlardır. Bu kuzulardaki tadı da başka türlerde asla bulamazsınız. Kuru çıra odunu ile ısıtılan özel oval şeklinde yapılan kuyuda yağları akan kebap'ın yan tesiri olmadığı için, tansiyonu ve kolesterolü olanlar, yaşlısı genci dahil herkes afiyetle yiyebileceğini."

Bu haber toplam 0 defa okunmuştur
  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Muhtarların en iyi menemen yarışı19 Kasım 2017 Pazar 19:00
  • Yemek ve müzik lezzet The Club Bodrum’da18 Kasım 2017 Cumartesi 18:00
  • Simit Sarayı, Londra Harringey’de12 Kasım 2017 Pazar 12:00
  • Brugge'a 3.2 kilometrelik "bira boru hattı"08 Kasım 2017 Çarşamba 23:30
  • Nutella Türkiye dışındaki üreticilere yöneldi08 Kasım 2017 Çarşamba 22:00
  • La Mia Luce Restoran gerçek İtalyan08 Kasım 2017 Çarşamba 15:30
  • Gastronomi öğrencilerinin Mudurnu keşfi08 Kasım 2017 Çarşamba 14:00
  • Gusto Şarap Kursları başlıyor07 Kasım 2017 Salı 21:00
  • Bodrum Balıkçısı ilk 30’da yer aldı07 Kasım 2017 Salı 11:00
  • Uluslararası Federasyon’da Gölcük temsilcimiz06 Kasım 2017 Pazartesi 08:00
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2006 Türkiye Turizm | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.