• BIST 94.896
  • Altın 278,856
  • Dolar 5,8598
  • Euro 6,5130
  • İstanbul 17 °C
  • Ankara 14 °C

İrfan Şimşek- Mutfak Şefi

Uludağ Aşçılar Derneği Başkanı

Bursa’nın Keleş ilçesi Bıyıklıalan Köyü 1967 doğumlu

İlkokul öğrenimini köyde, orta öğrenimini Keleş’te tamamladı.
Meslek hayatıta 1982 yılında Uludağ Ergün otel de mutfak komisi olarak başladı.
Sıra ile Kuşadası Club Med, Antalya Side de İtalyan ve Fransız, Çin Lokantasında çeşitli departmanlarda görev alarak 11 yıl çalıştı.
Kış sezonunda Uludağ Beceren Otel,  Bursa Cafede Paris ve Pronto Çin lokantası , Sentez İtalyan restoranında, Botanik Park Beceren Restoranda mutfak şefliği yaptı.

 

Mutfak şefi  ( 3,5 ) yıl görev aldım
Moskova Golden Ring Hotel ve Türk, İtalyan, Amerikan destoranlarında genel koordinatör olarak 3,5 yıl mutfak şefi olarakçalıştı

Bursa da İtalyan,Çin, Fransız, Türk, Rus mutfağı mönüleri ve egitimi veriyor.
Kebapçı  İskender  Restoranlarının Mutfak Şefligini ve Genel  Kordinotörlügünü yaptı.
Halen Cengizler Restoran’da mutfak şefi olarak görev yapıyor.
Hafta içi saat 15.30’da AsTV’de canlı yayında yemek programı yapıyor.

 

ALDIĞI ÖDÜLLER
1989 Side Deniz Ürünleri Yemek Yarışması Gençlerde Deniz Köftesiyle ( Madalya )

1989 Side Yemek Yarışması Tatlılar Gençlerd Meyveli Sufleyle  ( Sertifika )

1989 Side Yemek Yarışması Salatalar Akdeniz Salatasıyla (  Sertifika )  

1991 Antalya Yemek Yarışması  Gençlerde Deniz Ürünleri Rizotoyla ( Madalya )

 1992 Kuş Adası Yöresel Yemek Yarışması Pideli kebapla ( Sertifika )

1999 Bursa Osmanlı Yemekleri Yarışmasında Kabak Çorbasıyla 1çilik ( 3 Kese Altın )

1999 Bursa Yörük Mutfagı Yemek Yarışması Mantarlı Patatesli Börekle 1çilik ( 2 kese Altın )

1999 Bursa Yöresel Yemek Yarışması Patlıcanlı Ciğer Dolmayla ( Madalya )

2000 Bursa Yörük Mutfağı Yemek Yarışmasıda 1.lik 3.lük 4.lük Mansiyon Ödülü (  6 Kese Altın )

2004 İstanbul Uluslar Arası Mutfak Şefleri yarışmasında Hijenik Şef ( Altın Madalya ) Hijen Yarışmacı

2004 İstanbul Uluslar Arası Mutfak Şefleri Yarışmasında Ananaslı Piliçle ( Bronz Madalya )

 2004 İstanbul Uluslar Arası Mutfak Şefleri Yarışmasında Avakadolu Sufleyle ( Bronz Madalya )

 2004 Uluslar Arası Mutfak Şefleri Yarışmasında Cin Mutfağı ( Bronz Madalya )

2005 İstanbul Uluslar Arası Mutfak Şefleri Yarışmasında Güney Marmara Aşçılar Derneginin takım kaptanlıgını yaptıgım Yarışmada (1 Altın ) (1 Gümüş ) ( 4 Bronz ) ( 5 Merit ) Jüri ve Azerbeycan Cumhuriyetinin Özel Ödülünü ve Hijen Ödülüne Layık Görüldük.

2004 Moskova Uluslar Arası Şefler Yarışmasında: Piliç Sarmayla (Bronz Madalya )Hijenik Yarışmacı Ve Hijen Ödülü .(  Palaket )

2005 Moskova Mutfak Şefleri Yarışmasında

İtalyan Yemegi Deniz Ürünülü Taze Makarnayla ( Altın Madalya )

Yeşil ve Kırmızı Biberli Mersin balık  Tiryaki Soslu ( Plaket )

Resturant Tatlısında Frambogaz Soslu Mangolu Cizkek ( Plaket )

2006 Dünyanın ve Türkiye’nin Şefleri Yemek Yarışması’nda 1 Altın,1Gümüş,3 Bronz Madalya 2.merit ödülleri kazandı.

 

Son olarak 14 -18 Şuba 2007’de katıldığı İstanbul Şefler Yarışması’nda

1 altın, 4 gümüş, 3 bronz madalya kazandı.

Ayrıca Asya Yemekleri kategorisinde gümüş, Orijinal Türk Yemeği’nde gümüş, sebze Oymacılığı’nda gümüş, İtalyan Makarnası’nda gümüş, Hijyen Şef’te gümüş, Mantar Yemeği’nde bronz, Sebze Yemeği’nde bronz, Jüri Özel Ödülü’nde bronz madalya kazandı.

Tüm Hakları Saklıdır © 2006 Türkiye Turizm | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.