• BIST 97.886
  • Altın 277,383
  • Dolar 5,8286
  • Euro 6,4899
  • İstanbul 17 °C
  • Ankara 17 °C

Hüseyin Özer - Mutfak Şefi

1995–1997 Sale Pepe istanbul
Aşçı Yardımcısı
Hasan Yıldızay ile İtalyan mutfağı
Taze makarna ve makarna sosları
Pizza çalışmaları
1997 -1998 Havana Resturant İstanbul
Aşçı
John TERRIE ile Akdeniz mutfağı ağırlıklı Dünya mutfağı
Izgarada et pişirme ve soslama teknikleri
1998–2000 Bice Resturant İstanbul
Aşçı
Andre MUGAVERO ile İtalyan mutfağı
Salata ve tatlı çeşitleri üzerine çalışmalar
Çalışma istasyonları değiştirerek geliştirme
2000 (Şubat–Eylül) 2000 Maymun Resturant İstanbul
SOUCE CHEF
Andre MUGAVERO ile İtalyan mutfağı
Şef MUGAVERO’nun asistanlığında İtalyan mutfağının incelikleri ve mutfak maliyet hesaplamaları
Yeni menü yaratılması ve tabak dizaynı
2003- 2004 Maki Otel Bodrum
Aşçı
Executıve Chef İsmail CEYLAN ile Dünya mutfağı

2004- 2005 İber Otel Bodrum Princess Bodrum
Ala carte chef
Executive Chef Orhan DEMİRER ile çalışmalarımız
Sorumluluk aldığım Snack, Kebap, Balık, İtalyan , Taverna ve Çin mutfağı menü ve maliyetleri
Personel yöneticiliği ve müşteri ilişkileri faaliyetleri

2005 - 2007 Rain (Dario) Tex Mex İzmir
Executive Chef
Dario İtalyan mutfağı ve Tex Mex Meksika mutfağı

Ayrıca Sel Turizm bünyesinde bulunan tüm mutfakların Genel Koordinatörlüğü
2007 - 2008 Paparazi Restaurant
Executive Chef
3 Ocak 2008 SwissÔtel Grand Efes İzmir
Sous Chef

Eğitim & Kurslar
1995 Divriği Lisesi SİVAS
Sosyal Bilimler ve Edebiyat mezunu

1995 Tudem (Turizm ve Otelcilik) Bar Eğitimi
2003 Mutfak Sanatları Merkezi RATIONEL Fırın Eğitimi Sn. Mesut ERDOĞAN

2004 Şarap ve Üzüm Bağları üzerine özel eğitim Sn. Mehmet YALÇIN
Puratos ekmek mayalama ve hazırlama eğitimi Sn. Hasan Zeki ŞEKER
İlgi Alanları
Gastronomi ve Mutfak ekipmanları, Şarap ve üzüm bağları, Gelişmiş elektronik aletler ve Teknoloji
Kişisel Bilgileri
Doğum tarihi ve yeri: Sivas 23. 04. 1977
Askerlik durumu : Yapıldı
Oto ehliyeti : A2+B
Lisanı: İngilizce

Bilgisayar
Microsoft Ofis uygulamaları.

Tüm Hakları Saklıdır © 2006 Türkiye Turizm | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.