• BIST 94.896
  • Altın 279,378
  • Dolar 5,8598
  • Euro 6,5130
  • İstanbul 17 °C
  • Ankara 14 °C

Faruk Yardımcı-Mutfak Şefi

08-12-1988 İstanbul-Kadıköy doğumluyum.Bolu-Yeniçağlıyım.Bolu İzzet baysal Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi (Mutfak Bölümü) Mezunuyum.Aynı zamanda Abant İzzet Baysal Üniversitesi Mengen Meslek Yüksek Okulu (Aşçılık Bölümü) mezunuyum.Şuanda Florya Tubulance restaurant"ta sous chef olarak görevimi sürdürmekteyim.

 

Mesleki Kariyerim Sırasıyla

Akbank Otel    BALIKESİR-ERDEK

Divan Palmira Otel   MUĞLA-BODRUM

Corinthia tekirova Otel   ANTALYA-KEMER

Doğa Otel    BOLU-GÖYNÜK

Bootshaus restaurant  ALMANYA-MANNHEİM

Sheraton SPA Otel   İZMİR-ÇEŞME

Frame restaurant İSTANBUL-MAÇKA

Tubulance restaurant  İSTANBUL-FLORYA

 

Aynı zamanda Almanyada şarap ve şampanya üretimi ,mesleki şarap eğitimi ve Alman şarap kültürü hakkında eğitim ve seminerlerde bulundum..

Mesleğe başladığımdan beri kendime bir takım misyonlar edinmiştim. Bence modern bir aşçıda öncelikte gelen 3 temel unsur olduğunu düşünüyorum,Birincisi özgüven (yapabilmeliyim ve en iyi şekilde yapabilmeliyim)  ikincisi girişimcilik(atılgan olabilmeliyim) üçüncüsü ise sosyal sermaye ( mesleki organizasyonlar,aktiviteler,sosyal faliyetler ,bulunduğun çevredeki insanlarla mesleki ilişkilerin ve sonunda gelen hoşgörü).Aynı zamanda eski duayenleri örnek almak ve şuan gündemde olan bir takım sanatkar mutfak şeflerimiz ile mesleki alanda bilgi alışverişlerinde bulunmanında çok büyük etmen olduğunu düşünüyorum.

 

Çınardere Mah. Dikimevi Blokları

F1 Blok Daire:5 İstanbul-Pendik

Mobile: 0536 464 00 58 – 0545 357 47 15

Home : 0 216 379 74 10

e-mail : turkish_cook@hotmail.com

Web Page: http://farukyardimci88.sitemynet.com

Date of Birth: 08-12-1988

Nationality: Turkey

 

OBJECTIVE

To take part in a career enhancement cook and cuisine (kitchen)

 

EDUCATION

Bolu izzet Baysal Anadolu Tourism and Hotel Job Senior High School (Kitchen department) (2002-2006)

Leonardo da Vinci Biylt-Placement Program (05-02-2006)-(26-02-2006)

I found an opportunity to participate in a training program in Germany and I received extensive training in German restaurants and hotels on orientation of vocational school students, wine production, wine service and varities of wine.

Abant İzzet Baysal University, Mengen Professional Academy (Cookery Program) (2006-2008)

Bachelor degree in Hospitality Management

 

Training:

* Haccp

* kitchen terminology

* varios cuisines from different countries

* menu planning

* food and drink management and operations

* recipes, standardization and usage

* food hygiene

*  human resources management

* management of food and drinks services

* food and drinks cost analysis

* preapring food and serving them

* general nutrition

* economy of tourism

* food technolog

* hotel operations and management

* use of basic products and support

* business laws

* laws on food regulations

*work ethics

*art of food decorations

*kitchen services management

*entrepreneurship

*food culture

*industrial food production

 

EXPERIENCE

-Akbank Hamping Hotel With 

-Bodrum Divan Palmira hotel (deluxe)

-Corinthia Clup Otel Tekirova Antalya( 5 stars)

-Bootshaus Cafe restaurant Almanya Manheim

-Doğa Hotel Bolu-Göynük (ekstra"s)

-Sheraton Çeşme Hotel Resort & SPA İzmir Çeşme(5 stars)

-Frame restaurant Maçka İstanbul

-Turbulance restaurant Florya-İstanbul

 

SKILLS

Awards & Achievements

*Leonardo da Vinci Mobilitats programm für hotellerie/gastronomie weinherstellung,Weinarten,Weinservice  IUVENTAS zertifikat

 *Koza food TEX-MEX kitchen seminar

*İstanbul Kitchen days (İstanbul gastronomy festival 2007) certificate of attendance in the gastronomy contest

* İstanbul Kitchen days gastronomy contest  bronze medal

* Abant İzzet Baysal University İstanbul gastronomy contest represent tanks certificate *Sheraton SPA Otel bon sevice Rahmi Yılmaz (Executive Chef)

* Sheraton SPA Otel bon sevice Abdullah Aküzüm (Direktor of H.R)

* BOOTSHAUS café restaurant bewertung durch den praktükumsbetrieb Gesamtnote: 94,8

 

Computer

Good ( NT, Microsoft XP ; Excel, Word, PowerPoint, Access, Internet, web design)

     Personal skills

·    Organizational Skills

·   Good at guest relations

·   Enterprising, Productive, Resolute

Professional Memberships:

Bolu Professional Association of cooks

 

 

REFERENCES

RAHMİ YILMAZ-(Executive Chef)

Sheraton SPA Hotel İZMİR-ÇEŞME

GSM: +90  532 461 85 51

 

HÜSNÜ ATALAY-(Executive Chef)

CORINTHIA CLUP Hotel ANTALYA-KEMER

GSM:  +90 543 561 59 88

 

CEMAL TÜRKAN-(Executive Chef)

A.İ.B.Ü.M.M.Y.O  (Öğrt.gör) BOLU

GSM:  +90 533 239 46 24


KENAN BOZKURT-(Executive Chef)

BODRUM DİVAN PALMİRA HOTEL MUĞLA-BODRUM

GSM:  +90 535 658 59 81


SEYİT URHAN-(Sous Chef)

VOYAGE BELEK SELEKS HOTEL

GSM:  +90 0538 666 34 00


TEKİN KAYA (Director)

IUVENTAS ALMANYA-MANNHEİM

TEL: +0621 572 58 90 

Tüm Hakları Saklıdır © 2006 Türkiye Turizm | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.