• BIST 109.050
  • Altın 153,015
  • Dolar 3,8375
  • Euro 4,5051
  • İstanbul 14 °C
  • Ankara 6 °C

Bolpader: Aşçılara tek dil yetmiyor

Bolpader: Aşçılara tek dil yetmiyor
Bolpader Üyesi İlhan Özcan, Marriott Asia Hotel Mutfak Şefi Eyüp Kemal Sevinç ve Pastane Şefi Erdal Yaman ile aşçılık sanatını görüştü
İSTANBUL- Bolu Profesyonel Aşçılar Derneği- BolpaderYönetim Kurulu Üyesi İlhan Özcan, Marriott Asia Hotel Mutfak Şefi Eyüp Kemal Sevinç ve Pastane Şefi Erdal Yaman ile yaptığı sohbette Türk aşçılarının geleceğini konuştu.



Görüşmede Türk aşçılarının dünyaya uyumda kendilerini geliştirmeleri için eğitime ve yabancı dillere ihtiyacı olduğunda fikir birliğine vardılar. Ayrıca aşçılar arasında düzenlenecek çeşitli toplahtılarda bilgi alışverişi yapılarak aşçılık sanatının pekiştirilmesinin yapılması gerektiğinde anlaştılar.

ÖNCE EĞİTİM
Bolpader Yönetim Kurulu Üyesi  İlhan Özcan aşçılarla yapılan toplantıda şu notları aldı:
Türkiye"de aşçılık mesleğimizin gelişmesi ve dünya aşçıları arasında yerini alması için eğitimli aşçılara ihtiyacımız var. Aşçılarımızın eğitim sorununu çok dikkatle ele almalıyız. Mutfaklarımızda eğitimli aşçılarımız bulunmuyor.

TEK YABANCI DİL YETMİYOR
Yeni yetişen gençlerin yabancı dil konusunda kendilerini yetiştirmeleri gerekiyor. Gelişen dünyada artık tek dil bilmek yetmez oldu. Dünyadaki yeni gelişmeleri ve mutfaklardaki yenilikleri internet yoluyla takip etmeleri için yabancı dil bilmeleri gerikiyor.

YETENEKLERİNİ BECERİYE ÇEVİRMELERİ GEREKİYOR
Artık sadece yemek yapmak yeterli olmuyor. Başarılı bir şef olmanın altında yatan en önemli gerçek yeteneklerini beceriye çevirmekten geçiyor.

İLETİŞİMİN ÖNEMİ
Mutfakta bölümlerde son misafire kadar servis organizasyonunu kurmak, çalışanların sevk ve idaresini hazırlamak, insanlarla güçlü iletişim kurabilmek gibi beceriler şef pozisyonundaki kişilerin kendilerini geliştirirken mutlaka dikkat etmeleri gereken konulardır.

İDARİ YÖNETİMİ ÖĞRENMELERİ GEREKİR
Kendilerini geliştirirken geleceklerinde kendileri için çok yararlı olacak idari çalışmalara özen göstermeleri lazımdır.
Kişisel çalışmalar dışında aşçılarımız için toplu organizazyonlar düzenlenmeli. Bu toplantılarda bilgi alışverişi yapılarak aşçılık sanatımızı sağlam temeller üzerine oturtmanın şeklini oluşturmalıyız. Böylece aşçılık sanatımızı pekiştirerek dünya mutfakları ile uyum içinde daha mükemmele ulaşmasını sağlamalıyız.
Bu haber toplam 0 defa okunmuştur
  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Kültür balıkçılığı ihracatı 800 milyon dolar19 Kasım 2017 Pazar 22:30
  • Çiğirdik tatlısı Türkiye'ye tanıtılacak19 Kasım 2017 Pazar 20:00
  • Muhtarların en iyi menemen yarışı19 Kasım 2017 Pazar 19:00
  • Yemek ve müzik lezzet The Club Bodrum’da18 Kasım 2017 Cumartesi 18:00
  • Simit Sarayı, Londra Harringey’de12 Kasım 2017 Pazar 12:00
  • Brugge'a 3.2 kilometrelik "bira boru hattı"08 Kasım 2017 Çarşamba 23:30
  • Nutella Türkiye dışındaki üreticilere yöneldi08 Kasım 2017 Çarşamba 22:00
  • La Mia Luce Restoran gerçek İtalyan08 Kasım 2017 Çarşamba 15:30
  • Gastronomi öğrencilerinin Mudurnu keşfi08 Kasım 2017 Çarşamba 14:00
  • Gusto Şarap Kursları başlıyor07 Kasım 2017 Salı 21:00
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2006 Türkiye Turizm | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.